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Pasta

Pasta Kochkurse mit Julian Kutos

Pasta

✓ Selbstgemachte Nudeln
✓ Klassiker der Italienischen Küche
✓ Verschiedene Saucen

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Rezept Spaghetti alla Nerano

Eine Pfanne mit großzügig Öl füllen und erhitzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in Öl goldbraun herausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucchiniblüten, Chili, Basilikum fein hacken, mit Zucchini Scheiben,…

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Rezept Miesmuscheln in Tomatensauce

Das Lieblingsgericht von König Ferdinand von Neapel war “Zuppa di Cozze”, Miesmuscheln in Tomatensauce. Zubereitung Miesmuscheln in Tomatensauce Muscheln in kaltem Wasser einlegen und 10 min stehen lassen. Muscheln von…

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Rezept Blutorangen Pasta

Zubereitung Blutorangen Pasta Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. In Olivenöl scharf anbraten, bis der Fisch fast durch ist. Käse reiben. Orangenschale abreiben. Orangensaft pressen. 2 Orangen schälen…

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Rezept Polpette

Zubereitung Polpette Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Parmesan reiben, Petersilie, Speck/Salsiccia und Knoblauch fein hacken. Etwas Petersilie auf die Seite geben. Warme Milch über die Semmelwürfel geben und weich…

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Rezept Rote Bete Ravioli

Zubereitung Nudelteig Den Teig mehrere Minuten kneten. Nach Bedarf mehr Mehl oder Flüssigkeit dazugeben. Der Teig soll eher fest sein.  30 min zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.  Zubereitung Füllung Käse…

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Rezept Kärntner Kasnudeln

Zubereitung Nudelteig Alle Zutaten miteinander vermischen und gut kneten. Der Teig soll gut elastisch sein. Mit Frischhaltefolie einwickeln und mind. 30 min bei Zimmertemperatur rasten lassen.  Zubereitung Füllung Kartoffeln mit…

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Rezept Pasta Amatriciana

Mit freundlicher Unterstützung von Kenwood ZUBEREITUNG AMATRICIANA SAUCE Öl erhitzen, Speckwürfel auf mittlerer Hitze anbraten. Mit Wein ablöschen. Tomaten dazugeben. Die Sauce auf mittlerer Flamme ohne Deckel für 10 bis…

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