Schalotte und Petersilie fein hacken. In Butter glasig anbraten.
Grob gehackte Maroni dazugeben und Mitbraten.

Ablöschen mit Stroh Rum oder Weißwein und kurz verkochen lassen, so schmeckt es noch besser!
Zum Schluss aufgießen und zum Kochen bringen. Die Suppe für 15 bis 20 min köcheln lassen.

Zum Schluss abschmecken mit Salz und Pfeffer, optional mit Sahne verfeinern. Die Suppe nach Belieben pürieren und heiß servieren!