Suppenhuhn zerteilen, alternativ Einzelstücke verwenden (Keulen, Suppenfleisch, Flügel).
Das Fleisch  in einen großen Suppentopf geben, unter fließendem kalten Wasser gut waschen. Wasser wegschütten und mit frischem kaltem Wasser füllen.

Die Suppe zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den weißen Schaum abschöpfen.

Karotten, Zwiebel und Lauch grob zerteilen. Restliche Zutaten in den Topf geben (Gewürze, Kräuter, Gemüse). Die Hitze reduzieren, zudecken und für mindestes 2 Stunden kochen und auf einem Drittel der Herdleistung kochen. Je länger du die Suppe kochst, desto würziger wird das ganze, koch deine Suppe bis zu 10 h für maximalen Geschmack.

Nach dem Kochen abseihen, Fleisch und Gemüse weggeben und kaltstellen. Die Suppe ist im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar, tiefgekühlt für viele Monate.

SO SCHMECKT ES AM BESTEN!

Je länger die Suppe kocht, desto intensiver schmeckt sie, z.B. 10 Stunden.

KITCHEN HACK #1: IM BACKOFEN KOCHEN

Koch die Suppe im Backofen, bei 90°C Heißluft. Die Suppe kann nicht anbrennen, übergehen und kocht auf der perfekten Temperatur.

KITCHEN HACK #2: SUPPE UNGEKÜHLT HALTBAR MACHEN

Deine Suppe ist ungekühlt für mehrere Monate haltbar, wenn du sie im Backofen einkochst und sterilisierst. Für maximale Haltbarkeit am Besten die Gläser und Deckel in kochendem Wasser auskochen, für ca. 10 min. Die Gläser sind beliebig oft wiederverwendbar, immer einen neuen Deckel verwenden, weil der Dichtungsring nach einmaligem Gebrauch spröde wird.

Die heiße Suppe einfüllen, zudrehen. In eine Schale mit 2 cm Wasser in den Backofen geben. Bei 200°C Heißluft einkochen, bis die Flüssigkeit beginnt zu blubbern. Danach Herd ausschalten und 30 min nachziehen lassen.