Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
Rezept Tagliatelle mit Spargel
Zutaten
FÜR 4 PORTIONEN
250 g Tagliatelle
500 g grüner Spargel
1 ganze Knoblauchzehe mit Schale
3 Zweige Thymian
2 TL Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
50 ml Olivenöl
500 ml Hühnerfond
2 EL Butter
Etwas Zucker
1 frische Chili
Zeste und Saft von einer ½ Zitrone
ZUM SERVIEREN
50 ml Olivenöl
50 ml Hühnerfond
Zubereitung
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Youtube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
ZUBEREITUNG TAGLIATELLE
Für Tagliatelle mit Spargel die Spargelspitzen abschneiden, restliche Stücke in 2 cm Stücke schneiden. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Thymian, fein gehackter Chili und Spargel dazugeben und braten, bis der Spargel leicht gebräunt ist. Vorsichtig mit Salz würzen, da die Hühnersuppe auch Salz enthält. Mit etwas Hühnersuppe aufgießen, bis der Spargel bedeckt ist und bei höchster Hitze kochen. Nach und nach Hühnersuppe nachgießen. Den Spargel kochen bis er weich ist, das kann bis zu 10 min dauern. Zum Schluss die restliche Suppe verkochen lassen, Butter und Zucker dazugeben und den Spargel leicht bräunen. Mit Pfeffer würzen. Zitronenzeste dazugeben.
Pasta in Salzwasser kochen. Pasta abseihen und in eine Schüssel geben. Hühnersuppe, Olivenöl und Spargel hinzufügen. Mit Vorlegebesteck umrühren und sofort servieren.
Grüner Spargel
Spargel schneiden
Chili schneiden
Spargel braten
Spargel in Butter
Tagliatelle mit Spargel, Foto (c) wolfganghummer.com
Dieses und noch mehr italienische Rezepte findest du in meinem Kochbuch Simply Pasta, Pizza & Co.
Simply Pasta, Pizza & Co
Koch mit mir! Meine nächsten Kochkurse
Einfach Kochen.
Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
