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Rezept Spargel Bruschetta
Zutaten für 4 Portionen
1 Baguette
500 g grüner Spargel
Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
Salz
Pfeffer
Zum Servieren
100 g Parmesan
Zutaten Kräuter Mascarpone
250 g Mascarpone
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
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Zubereitung Spargel Bruschetta
Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl beträufeln.Die Brotscheiben knusprig am Grill oder im Backofen auf beiden Seiten bei 180°C rösten.
Den Spargel waschen, die Strünke großzügig entfernen. Mit Olivenöl bestreichen, salzen. Auf beiden Seiten für einige Minuten grillen.
Für die Kräuter Mascarpone die Petersilie fein hacken. Mit Mascarpone verrühren, salzen und pfeffern.
Servieren
Den Spargel dritteln. Mit Zitronensaft großzügig beträufeln. Die getoasteten Brote mit Kräuter Mascarpone bestreichen. Mit Spargel belegen und Parmesan darüber reiben.
Spargel Bruschetta | Foto (c) Julian Kutos
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- Zutaten Spargel Bruschetta | Foto (c) Julian Kutos
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- Gegrillter Spargel | Foto (c) Julian Kutos
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- Gegrillter Spargel | Foto (c) Julian Kutos
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- Getoastetes Baguette | Foto (c) Julian Kutos
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- Kräuter Mascarpone | Foto (c) Julian Kutos
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- Zum Aperitivo darf ein Drink nicht fehlen | Foto (c) Julian Kutos
Termine Kochschule
Julian Kutos
Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
Einfach Kochen.
Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
