Simply Pasta, Pizza & CoLieferzeit: 2-3 Werktage
Einfach italienisch geniessen, mit Simply Pasta, Pizza & Co. Entdecke die schmackhaftesten Rezepte von Suedtirol bis Sizilien.
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1 Baguette
500 g grüner Spargel
Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
Salz
Pfeffer
100 g Parmesan
250 g Mascarpone
¼ Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
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Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl beträufeln.Die Brotscheiben knusprig am Grill oder im Backofen auf beiden Seiten bei 180°C rösten.
Den Spargel waschen, die Strünke großzügig entfernen. Mit Olivenöl bestreichen, salzen. Auf beiden Seiten für einige Minuten grillen.
Für die Kräuter Mascarpone die Petersilie fein hacken. Mit Mascarpone verrühren, salzen und pfeffern.
Den Spargel dritteln. Mit Zitronensaft großzügig beträufeln. Die getoasteten Brote mit Kräuter Mascarpone bestreichen. Mit Spargel belegen und Parmesan darüber reiben.
Spargel Bruschetta | Foto (c) Julian Kutos
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Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
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