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Kartoffel Lauch Suppe
Zutaten
1 Lauch
50 g Butter zum Braten
500 ml Suppe (Huhn oder Gemüsefond)
250 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen mit Schale
etwas Thymian
3 Lorbeerblätter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Lauch gut waschen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Lauch glasig anbraten, mit Thymian und Knoblauchzehen mit Schale anbraten.
Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Kartoffel, Lorbeerblätter und mit Suppe aufgießen. Zum Kochen bringen, die Suppe für 20 bis 25 min kochen, bis die Kartoffeln durch sind. Nach Belieben die Suppe pürieren.
Zum Schluss würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Bon Appetit!
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