Lauch gut waschen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Lauch glasig anbraten, mit Thymian und Knoblauchzehen mit Schale anbraten.

Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Kartoffel, Lorbeerblätter und mit Suppe aufgießen. Zum Kochen bringen, die Suppe für 20 bis 25 min kochen, bis die Kartoffeln durch sind. Nach Belieben die Suppe pürieren.

Zum Schluss würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Bon Appetit!