Beliebte Rezepte.

Gefüllte Artischocken

Gefüllte Artischocke | Foto (c) Julian Kutos

Für 4 Portionen

8 Artischocken (6 zum Füllen, 2 zum Verkochen)
200 g Semmelbrösel
100 g Parmesan
1/4 Bund Petersilie
1/2 Knoblauchzehe
Olivenöl

Salz
Schwarzer Pfeffer

 

Rezepte > Gemüse, Salate & Suppen > Gefüllte Artischocken
YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Artischocken Füllung

Für die Füllung, zwei Artischocken putzen und Artischocken Herzen auslösen.

Die Herzen fein schneiden. Knoblauch und Petersilie fein hacken. In Olivenöl glasig anbraten. Salzen.
Mit Semmelbrösel und Parmesan vermischen.

Artischocken füllen

Die äußeren Blätter abzupfen, diese sind zu hart zum Essen. Den Boden begradigen. Im Inneren der Artischocken den Federn-ähnlichen „Flaum“ mit einem Löffel entfernen.

Die ausgehöhlten Artischocken in Salzwasser für 15 min kochen, bis sie weich sind.

Die Artischocken abtropfen lassen, mit großzügig Olivenöl beträufeln. Die Artischocken mit der Semmelbrösel Masse füllen – im Inneren und zwischen den Blättern. Die Oberseite mit Parmesan bestreuen. Eine Auflaufform mit Olivenöl beträufeln. Die Artischocken darin schmoren.

Die gefüllten Artischocken für 20 bis 30 min bei 200° C Heißluft schmoren. Mit dem Saft servieren.

Gefüllte Artischocke | Foto (c) Julian Kutos
Gefüllte Artischocke | Foto (c) Julian Kutos

Termine Kochschule

Online: Indisches Curry & Naan

✓ Perfekt Curry kochen
✓ Indisches Brot: Naan

Buchen

Online: Bali Küche

✓ Nasi-Goreng
✓ Satay Spieße
✓ Sambal Oelek

Buchen

Online: Strudel Backen

✓ Strudelteig von Hand ausziehen
✓ Süß mit Apfel
✓ Herzhaft mit Kürbis

Buchen
Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.

Einfach Kochen.
Gutes Genießen.

Auch von zu Hause aus kochen lernen.

Durchblättern und genießen.
Im Onlineshop verfügbar.

Simply Quick

Kochbuch Simply Quick

 19,90

In den Warenkorb
Simply Veggie Cover

Simply Veggie

 19,90

In den Warenkorb
Simply Pasta, Pizza & Co

Simply Pasta, Pizza & Co

 19,90

In den Warenkorb