ZUTATEN TOPFENTEIG

Alle Zutaten zu einem feuchten Teig kneten.

Zu einer Rolle formen. Mit Backpapier einwickeln und 30 min in den Gefrierschrank geben.

Den kalten Teig in ca. 10 Teile stechen. Das Teigstück flachdrücken. Das Obst in die Teigmitte legen. Mit den Händen zu einer Kugel formen.

Ein großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gut salzen.

Die Knödel vorsichtig einlegen und 10 bis 15 min sieden lassen.

Aus dem Wasser nehmen, in Bröseln wälzen, mit Staubzucker bestreuen.

ZUBEREITUNG BRÖSEL

In einer Pfanne Butter und Zucker schmelzen, Semmelbrösel dazugeben. Rösten bis die Brösel karamellbraun sind. 

ZUBEREITUNG BESCHWIPSTE FRÜCHTE

Kern entfernen. Marillen etwas mit Alkohol leicht beträufeln und mit Vanillezucker bestreuen.

Den Marillenkern durch Würfelzucker oder Marzipan ersetzen.

Marillenknödel – Foto (c) Julian Kutos