Zwiebel, Knoblauch und Tomaten fein hacken.

Eine unbeschichtete große Pfanne mit großzügig Olivenöl bedecken.

Zwiebel, Knoblauch und Tomaten glasig anbraten. Fleisch in Stücke schneiden, Garnelen oder Muscheln ganz lassen, salzen.

Fleisch oder Garnelen kurz mitbraten. Garnelen und Muscheln herausnehmen, Fleisch mitkochen.

Reis und Paprikapulver in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Fond aufgießen, salzen und pfeffern, für ca. 20 bis 30 min auf mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss Muscheln oder Garnelen dazugeben und 5 min mitkochen.

Zum Servieren die Hitze erhöhen und den Reis am Boden knusprig anbraten. Mit Zitrone servieren.

Paella – Studio2 vom 23. Juli 2024

Paella – Foto (c) Julian Kutos