Für die Füllung, alle Gemüse Sorten mit dem Gemüsehobel grob reiben. Verwende Gemüse unterschiedlicher Farbe, für besonders viele Vitamine. Babyspinat ganz dazugeben. Das Gemüse salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

Die Wraps mit Sauce bestreichen, 1 cm dick mit Gemüse belegen und fest einrollen. In 1 cm Stücke schneiden. Im Kühlschrank 1 bis 2 Tage haltbar.