Backofen vorheizen auf 220°C Ober/Unterhitze.

Für den Teig Backpulver mit dem Mehl sieben. Alle anderen Zutaten dazugeben und den Teig gut kneten. Den Teig zudecken und 5 min rasten lassen.

Den Teig in 10 Stücke teilen, rund wirken und zu runden Brötchen schleifen. Die Brote mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Körnern bestreuen.

Die Brötchen für 15 bis 20 min backen bis sie goldbraun sind, ideal mit viel Dampf.