Gurke halbieren. In dünne Scheiben schneiden und „smashen“ (zerdrücken).

Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl vermischen. Ingwer reiben und dazugeben. Mit (geröstetem) Sesam garnieren.

Alle Zutaten vermischen und Salat sofort servieren.

Smashed Cucumber Salat