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Schnelle Osterpinze
Zutaten
für 10 Stück
120 g Vollmilch
30 ml STROH
100 g Naturjogurt
1 Ei
500 g Weizenmehl (Type 700 oder 550)
40 g frische Hefe
70 g Zucker
75 g Butter, weich
1 Orange, Schale
1 Zitrone, Schale
5 g Salz
ZUM BESTREICHEN
1 Ei
1 EL Milch
1 EL Zucker
Zubereitung
Zubereitung Hefeteig
Alle Zutaten aus dem Kühlschrank holen, der Teig gelingt am Besten mit zimmer temperierten Zutaten. Für den Hefeteig alle Zutaten vermischen und den Teig für ca. 10 min kneten.
Den Teig zugedeckt 30 min aufgehen lassen.
Den Teig in 10 Stücke teilen und zu runden Teigstücken formen. Zugedeckt 15 min ruhen lassen.
Zum Bestreichen das Ei mit Milch und Zucker verrühren. Die Teigstücke bestreichen. Nochmal 15 min ruhen lassen.
Die Osterpinzen ein 2. Mal bestreichen, mit einer Schere 3 mal einschneiden.
Pinze Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft die Pinze für ca. 20 min backen, bis sie goldbraun ist.
Das Naturjogurt im Teig sorgt für einen saftigen Geschmack.
Die Pinze schmeckt auch sehr gut mit Rosinen oder Cranberries, nimm 100 g und
lege sie in 50 ml Rum ein.
Bestreue die Pinze mit Hagelzucker oder buntem Streusel.
Häufige Fehler beim Hefeteig
- Hefe mag es gerne warm, aber nicht heiß. Verwende keine heißen Flüssigkeit (heißer als 35°C), der Teig geht bei Zimmertemperatur wunderbar auf.
- Wie alt ist deine Hefe? Frische Hefe hat die stärkste Triebkraft, verlieht jedoch mit der Zeit an Kraft. Verwende frische Hefe innerhalb von 14 Tagen.
- Vermische Hefe nicht direkt mit dem Salz.
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Weitere Rezepte
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Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
