Karotte schälen. Karotte, Sellerie, Lauch und Petersilie in Julienne schneiden. oder mit der Küchenmaschine grob hacken. Thymian abperlen. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Salz vermischen, gut kneten und 30 Minuten ziehen lassen.

Die Flüssigkeit abseihen, die Würze lose in ein Glas packen und verschließen. Im Kühlschrank mehrere Woche haltbar.

Suppenwürze verwenden

Pro Liter Suppe ca. 1 TL Suppenwürze zugeben. Die Suppenwürze kann wie Suppenwürfel verwendet werden.