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Kürbis Brötchen
Zutaten
für 8 Brötchen
150 g Wasser
50 g Vollmilch
20 g frische Hefe
1 TL Honig
500 g Weizenmehl (W700 oder Type 550)
12 g Salz
1 TL Kurkuma
50 g Butter
250 g Kürbismus
220°C Ober/Unterhitze
15 bis 20 min
Zubereitung
Für den Hefeteig alle Zutaten vermischen und für einige Minuten kneten. Den Teig luftdicht bei Zimmertemperatur für 2 bis 3 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig in 8 Stücke zerteilen, zu runden Brötchen schleifen. Mit einer hitzebeständigen Schnur binden. Etwas mit Mehl bestäuben. 30 min aufgehen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 220°C Ober/Unterhitze.
Die Brötchen hell backen, ca. 15 bis 20 min.
Für extra Glanz die Brötchen solange sie noch heiß sind, mit Wasser besprühen.
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