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Rezept Marillen Blechkuchen
Zutaten
Für 1 Blech
ZUTATEN SANDTEIG
200 g Butter
4 Eier
180 g Kristallzucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 Schuss Grand Marnier
Abrieb von 1 Zitrone
½ TL Salz
200 g Weizenmehl (Type 405 oder W480 glatt)
1 gestrichener TL Backpulver
ZUTATEN MARILLEN
1 kg Marillen | Aprikosen
1 Schuss Grand Marnier
etwas Zucker
Zubereitung
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BACKOFEN VORHEIZEN
170°C Heißluft.
ZUBEREITUNG MARILLEN & APRIKOSEN
Die Marillen entkernen. Früchte etwas Zuckern und mit Grand Marnier beträufeln.
ZUBEREITUNG SANDTEIG
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eier trennen.
Weiche Butter mit Eigelb, Salz und halber Zuckermenge schaumig rühren.
Backpulver und Mehl sieben. Eiweiße mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.
Eischnee und Mehl unter die restliche Masse geben, sanft verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig 1 cm dick aufstreichen.
Großzügig mit Früchten belegen.
170°C Heißluft
35 bis 40 min
Kuchen backen bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
SO BEWAHRST DU KUCHEN AM BESTEN AUF
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TIPP – ANDERE FRÜCHTE VERWENDEN
Dieser Kuchen gelingt mit jeder Fruchtsorte, ob frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt. Gefrorene Früchte vorher auftauen lassen, gefrorene Früchte und Dosenobst abtropfen lassen.
Marillen Blechkuchen – Foto (c) Julian Kutos
Mit Kirschen belegen – Foto (c) Julian Kutos
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