Strudelteig

Alle Zutaten vermischen und ca. 10 min zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel (oder 2 Kugeln) formen, mit Öl bestreichen und mit Frischhaltefolie zudecken. Den Teig für mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Füllung

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker und Semmelbrösel dazugeben, goldbraun rösten.

Äpfel schälen und entkernen. Mit einer Reibe grob reiben. Mit Zimt und Vanillezucker vermischen.

Strudelteig ausrollen

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorhitzen.

Restliche Butter schmelzen.

Backblech mit Backpapier vorbereiten, einfetten.

Arbeitsoberfläche leicht bemehlen. Den Strudelteig mit dem Nudelholz so dünn als möglich ausrollen.

Ein Geschirrtuch nehmen, gut bemehlen. Den Strudelteig mit dem Handrücken sanft auseinanderziehen zu einem Rechteck. Der Strudelteig soll zeitungspapier-dick sein.

Dicke Teigränder abschneiden, auf das Geschirrtuch legen.

Den Strudelteig großzügig mit Butter bestreichen. Den Teig mit Bröseln bestreuen. In der Mitte die Äpfel legen. Rosinen und Rum verteilen.

Die linke und rechte Teigseite ca. 5 cm einschlagen. Mit dem Geschirrtuch aufrollen.

Auf das Backpapier legen, mit Butter bestreichen.

Zirka 40 min backen, bis der Strudel goldbraun ist.

Aufbewahrung

Den Strudel luftdicht bei Zimmertemperatur lagern.