Hähnchenbrustfilets der Länge nach schneiden, sodass sie auf die Spieße passen. Falls sie zu lang sind, auf die passende Länge zuschneiden und darauf achten, dass die Spieße in den Airfryer passen. Das Fleisch mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Schuss Sojasoße würzen.

Anschließend den Parmesan reiben und die Spieße darin wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind. Alternativ kann auch ein anderer Käse verwendet werden oder die Spieße ohne Käse zubereitet werden.

Die vorbereiteten Spieße in den Airfryer legen und bei 200 °C für etwa 5 Minuten garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Währenddessen das Dressing für den Blattsalat zubereiten. Dafür frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie fein hacken und mit Joghurt oder Saurer Sahne vermengen.  Mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken und alles gut verrühren. Das Dressing mit dem gewaschenen Blattsalat vermengen.

Sobald die Spieße fertig sind, auf dem Salat anrichten und servieren.