Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.

Parmesan reiben, Petersilie, Mortadella, Käse, Chili und Knoblauch fein hacken.

Weißbrot zerteilen. Warme Milch über das Weißbrot geben und weich werden lassen, danach ausdrücken.

Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.  Kleine Fleischbällchen mit 3–4 cm Durchmesser formen.

ZUBEREITUNG TOMATENSAUCE

Eine große Ofenform vorbereiten, mit Olivenöl einreiben.  Geschälte Tomaten salzen, zuckern und pfeffern, mit der Gabel zerdrücken. Die Fleischbällchen in die Form geben, mit Tomatensauce übergießen und mit Hühnerfond aufgießen.

Fleischbällchen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Bällchen gut gebräunt sind. Zum Schluss mit Mozzarella belegen und nochmals 10 min überbacken.

Mit Basilikum garnieren.

Hallo aus Ischia!

Polpette Ischitana