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Eiaufstrich
Zutaten
6 Stück Eier
200 g Butter (weich, mit der Gabel zerdrückt)
150 g Crème fraîche
3 EL Zitronensaft
2 TL Paprikapulver (edelsüß oder nach Geschmack)
1 TL Chillipulver
2 EL Senf
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Für den Eiaufstrich zuerst die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), kalt abschrecken, schälen und grob hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
Die weiche Butter mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig ist. Dann die Eier mit der zerdrückten Butter, Crème fraîche, Zitronensaft, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Zum Schluss alles noch einmal abschmecken und den Aufstrich idealerweise für etwa 30 Minuten kühl stellen, damit er gut durchziehen kann. Er schmeckt besonders gut auf frischem Brot oder als Dip zu Gemüse.
Eiaufstrich
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