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BBQ Mango Sauce
Zutaten
für 500 ml BBQ Sauce
200 ml Ananassaft
1 Mango
100 g Ketchup
100 ml Heller Essig
1 Zwiebel
3 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
Chili nach Belieben
Öl zum Braten
50 g brauner Zucker
2 TL Chipotle
1 TL Rauchsalz
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel, Ingwer, Ketchup, Chili fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die vorherigen Zutaten glasig anbraten. Chipotle mitbraten.
Mango schälen und würfelig schneiden. Die restlichen Zutaten dazugeben. Zum Kochen bringen, für mind. 30 min ohne Deckel verkochen. Zum Schluss salzen und pfeffern, nach Bedarf nachsüßen oder mehr Essig dazugeben.
Im Kühlschrank ist die Sauce mehrere Woche haltbar.
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