Nudelwasser zum Kochen bringen, großzügig salzen.

Zwiebel, Chili, Knoblauch und Petersilie fein hacken, in Olivenöl ohne Bräunen anbraten. In die Servierschüssel geben.

Zucchini klein würfelig schneiden, in Olivenöl kurz anbraten, etwas bräunen. Salzen, pfeffern, mit Weißwein ablöschen und verkochen lassen.

Pasta kochen, abseihen,

Gebratenes Gemüse vermischen, mit Stracciatella, Zitronenschale, Parmesan und gekochter Pasta vermischen.