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Rezept Kirschkuchen

Kirschkuchen - Julian Kutos

Zutaten Sandteig

200 g Butter
4 Eier
180 g Kristallzucker
1/2 Pkg.  Vanillezucker
1 Schuss Stroh 60
Abrieb von 1 Zitrone
½ TL Salz

200 g Weizenmehl (Type 405 oder W480 glatt)
1 gestrichener TL Backpulver

Zutaten Kirschen

1 kg Kirschen
2 EL Kirschbrand (oder einen Fruchtlikör, Rum, etc.)
1/2 Pkg. Vanillezucker

Rezepte > Mehlspeisen & Desserts > Rezept Kirschkuchen

Meine Mama und ich haben diesen schönen Kirschkuchen für euch gebacken. Ich liebe Sandteig Kuchen, weil er unkompliziert und schnell gemacht ist. Mit besonders viel Butter schmeckt es natürlich immer gut.Die Kirschen beschwipse ich gerne (mit Weichselbrand, Kirsch, Grand Marnier oder Stroh Rum), dadurch schmecken sie noch aromatischer. Ein bisserl Vanille verleiht zusätzliches Aroma.

Viel Spaß beim Nachbacken, ihr werdet den Kuchen lieben!

Backofen vorheizen

170°C Heißluft.

Zubereitung Kirschen

Die Kirschen entkernen. Mit Kirsch und Vanillezucker marinieren.

Zubereitung Sandteig

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eier trennen.

Weiche Butter mit Eigelb, Salz, Rum und halber Zuckermenge schaumig rühren.

Backpulver und Mehl sieben. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.

Eischnee und Mehl unter die restliche Masse geben, sanft verrühren.

Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig 1 cm dick aufstreichen.

Großzügig mit Kirschen belegen.

Kuchen backen

35 bis 40 min backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.

Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp – Kirschen außerhalb der Saison 

Anstatt frischer Kirschen eignen sich auch Kirschen aus dem Glas, sowie Sauerkirschen.

Kirschkuchen - Julian Kutos

Kirschkuchen – Foto (c) Julian Kutos

Kirschkuchen - Julian Kutos

Kirschen - Julian Kutos

Schmeckt mit Kirschen oder Sauerkirschen – Foto (c) Julian Kutos

Kirschkuchen - Julian Kutos

Eischnee schlagen – Foto (c) Julian Kutos

Kirschkuchen - Julian Kutos

Eidotter, Zucker und Butter gut verrühren – Foto (c) Julian Kutos

Kirschkuchen - Julian Kutos

Sandteig aufstreichen – Foto (c) Julian Kutos

Kirschkuchen - Julian Kutos

Mit Kirschen belegen – Foto (c) Julian Kutos

Kirschkuchen - Julian Kutos

Kirschkuchen – Julian Kutos

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

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