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Rezept Rhabarber Kompott

Rhabarber Kompott - Quadrat - Foto (c) Julian Kutos

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Rhabarber
80 g Zucker
1 Vanilleschote
Schale von 1 Zitrone
etwas Wasser

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Zubereitung Rhabarber Kompott

Rhabarber nicht schälen. Strünke und grüne Spitzen großzügig wegschneiden. Rhabarber in 2 cm Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit Zucker, ausgekratzter Vanille und Zitronenschale bedecken und 30 min marinieren lassen.

Das Kompott für 5 min köcheln lassen, danach auskühlen lassen. Im Kühlschrank ist das Rhabarber Kompott einige Tage haltbar.

Kompott auf Vorrat kochen

Das kochend heiße in saubere Marmeladegläser einfüllen und zuschrauben. So hält sich das Kompott für viele Monate ungekühlt.

Ich liebe Rhabarber! - Foto (c) Julian Kutos
Ich liebe Rhabarber! – Foto (c) Julian Kutos

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

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