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Pain de Mie | Toastbrot
Zutaten
Für 1 Kastenform
500 g Weizenmehl (Type 550 oder 700)
150 ml Vollmilch
150 ml Wasser
50 g Butter
15 g Zucker
10 g Salz
20 g frische Hefe
Zubereitung
Für den Hefeteig alle Zutaten vermischen und den Teig für 10 min kneten. Teig luftdicht zudecken, bei Zimmertemperatur für 2 bis 3 Stunden aufgehen lassen.
Den Teig in 3 Stücke teilen, zu Kugeln formen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und bemehlen. Den Teig in die Form geben, nochmals 30 min aufgehen lassen.
Backofen vorheizen auf 180°C Heißluft.
Für eine glänzende Oberfläche das Brot mit etwas Ei bestreichen. Das Toastbrot für ca. 45 min backen, bis es goldbraun ist. Danach aus der Kastenform stürzen und auskühlen lassen.
Bon appetit!
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