Zucker in einer Pfanne auf hoher Hitze schmelzen, bis er flüssig ist und nach Karamell riecht.

Mit Sahne aufgießen, Achtung es zischt!, weiter erhitzen und das gestockte Karamell wieder verflüssigen. Zum Schluss salzen und Butter dazugeben.

Die Sauce ist im Kühlschrank wochenlang haltbar.