Die Äpfel gründlich waschen, die Blütenstiele entfernen und anschließend gut trocknen, damit die Glasur später besser haftet. Holzspieße mittig in die Äpfel stecken, sodass sie sicher sitzen.

Für den Zuckersirup Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen.

Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und die Zuckermasse dann mehrere Minuten kochen lassen, bis sie dickflüssig wird.

Anschließend den Sirup mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und gut umrühren.

Den Sirup kurz abkühlen lassen, damit er nicht zu flüssig ist. Nun die vorbereiteten Äpfel nacheinander in den Zuckersirup tauchen, dabei drehen, bis sie gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.

Die kandierten Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und vollständig trocknen lassen.

Tipp: Ein Zuckerthermometer kann helfen, die perfekte Konsistenz des Sirups zu erreichen (ca. 150 °C, Harte-Bruch-Stadium).

Damit der Sirup länger flüssig bleibt, den Topf während des Glasierens leicht warm halten.