STREUSEL
Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.

MUFFIN TEIG
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

In einer großen Schüssel Butter, Öl und Zucker mit dem Handmixer auf niedriger Stufe etwa 2 Minuten cremig rühren.

Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren.
Anschließend Saure Sahne, Vanille und Zitronensaft dazugeben und kurz weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Mehlmischung nach und nach unterheben. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist. Der Teig darf ruhig etwas dick und leicht klumpig sein.

Zum Schluss Beeren mit Zitronenschale unterheben.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine 12er-Muffinform einfetten. Den Teig mit einem Eisportionierer einfüllen. Die Mulden sollten bis oben hin gefüllt sein. Mit Zucker und Streusel bestreuen.

Die Muffins 5 Minuten bei 200 °C backen, dann die Temperatur auf 190 °C senken und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.