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Rezept Party Pasteten

Party Pasteten

Zutaten Pasteten

1 Pkg. Butter Blätterteig
1 Ei

Zutaten Beef Tartar Füllung

100 g Rindsfilet
1 kleine Schalotte
1/2 EL Senf
1 TL Paprika edelsüß
2 TL Kapern
1 Eigelb
½ Chili
2 cm Ingwer
1 Sardelle
Salz
Pfeffer

Lachs Füllung

1 Gurke
50 ml Gin
100 g Räucherlachs
50 g Frischkäse

Mango Frischkäse Füllung

100 g Frischkäse
1 Mango
1 EL Curry Pulver
Salz
Sojasoße
Pfeffer
Etwas Chili
Etwas Zitronensaft

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Party Pasteten
Party Pasteten

Zubereitung Pasteten

Mit einem kleinen runden Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) oder einem Schnaps Glas ca. 45 Kreise ausstechen (1 Boden und 2 Ringe pro Pastete).

2 Kreise übereinander legen und mit einem kleinen Ring ein Loch ausschneiden.

Auf jeden Teigboden 2 Ringe legen. Mit Ei bestreichen.

Im Backofen bei 200°C Heißluft für ca. 15 bis 20 min goldgelb backen. 

Die Pastetchen gut auskühlen lassen und kalt befüllen. Mit frischen Kräutern, Sprossen oder Kresse garnieren. 

Im Kühlschrank lagern und schnell aufessen. 

Zubereitung Beef Tartar Füllung

Alle Zutaten fein hacken. Das Fleisch von Hand schneiden, nicht im Fleischwolf. (so klein wie Faschiertes | Hackfleisch schneiden). Alle Zutaten miteinander vermischen, abschmecken und kalt stellen. 

Zubereitung Lachs Füllung

Gurke schälen. Mit dem Sparschäler lange Streifen schneiden. Die Gurke pfeffern und mit Gin marinieren. 

Gurke mit Frischkäse bestreichen. Lachs darauf legen und einwickeln.

Zubereitung Mango Füllung

Mango würfelig schneiden. Chili fein hacken, nach Belieben dazugeben. Alle Zutaten miteinander vermischen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Sojasoße. 

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