Gefüllte Zitronen

Zutaten

für 2 Portionen

Zutaten Fisch Füllung
7 Zitronen
300 g Fisch (Eingelegter Hering, Sardinen, frisches Filet, etc.)
2 EL Kapern
150 g Frischkäse
50 g Creme Fraiche
1 EL Dijon Senf körnig
Zitronen Zeste
½ Bund Schnittlauch
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zutaten

Zutaten Sellerie-Apfel Füllung

1/4 Sellerieknolle | 200 g
1 Apfel
1 Karotte
50 g Walnüsse

100 g griechischer Joghurt
50 g Crème fraîche
Zeste von 1/4 Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Olivenöl

1 TL Weißweinessig
2 TL Honig
1 TL geriebener Kren

Zubereitung

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Mehr Informationen

Zubereitung Sellerie Apfel Füllung

Apfel, Karotte und Sellerie schälen und reiben. Nüsse fein hacken. Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen. Gemüse, Dressing und Nüsse vermischen, abschmecken.

Zubereitung Fisch Füllung

Kapern je nach Größe klein schneiden oder ganz lassen. Fisch mit Zitronensaft marinieren, salzen.

Schnittlauch fein hacken.

Frischkäse mit Creme Fraiche cremig rühren. Salzen, pfeffern, Schnittlauch, Senf und Zitronenzeste dazugeben. Fisch unterheben.

Zitronen füllen

6 Zitronen köpfen, den Boden abschneiden. Mit einem Löffel oder biegbarem Messer aushöhlen, Fruchtfleisch und Zitronensaft auffangen.

Die Zitronen mit füllen. Bis zum Servieren kühl lagern.

Garnieren mit Zeste und Kräutern.

Gefüllte Zitronen | Foto (c) Christian Landl Gefüllte Zitronen | Foto (c) Christian Landl Studio2: Gefüllte Zitronen

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