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Rezept Gefüllte Zitronen
Zutaten für 2 Portionen – Fisch Füllung
7 Zitronen
300 g Fisch (Eingelegter Hering, Sardinen, frisches Filet, etc.)
2 EL Kapern
150 g Frischkäse
50 g Creme Fraiche
1 EL Dijon Senf körnig
Zitronen Zeste
½ Bund Schnittlauch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zutaten
ZUTATEN SELLERIE-APFEL FÜLLUNG
1/4 Sellerieknolle | 200 g
1 Apfel
1 Karotte
50 g Walnüsse
100 g griechischer Joghurt
50 g Crème fraîche
Zeste von 1/4 Zitrone
Saft von 1/2 Zitrone
1 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
2 TL Honig
1 TL geriebener Kren
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Mehr InformationenZubereitung Sellerie Apfel Füllung
Apfel, Karotte und Sellerie schälen und reiben. Nüsse fein hacken.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
Gemüse, Dressing und Nüsse vermischen, abschmecken.
Zubereitung Fisch Füllung
Kapern je nach Größe klein schneiden oder ganz lassen. Fisch mit Zitronensaft marinieren, salzen.
Schnittlauch fein hacken.
Frischkäse mit Creme Fraiche cremig rühren. Salzen, pfeffern, Schnittlauch, Senf und Zitronenzeste dazugeben. Fisch unterheben.
Zitronen füllen
6 Zitronen köpfen, den Boden abschneiden. Mit einem Löffel oder biegbarem Messer aushöhlen, Fruchtfleisch und Zitronensaft auffangen.
Die Zitronen mit füllen. Bis zum Servieren kühl lagern.
Garnieren mit Zeste und Kräutern.
Gefüllte Zitronen | Foto (c) Christian Landl
Schnell und einfach zubereitet | Foto (c) Christian Landl
Zitronenbäume in meiner “Orangerie” im Stiegenhaus | Foto (c) Christian Landl
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Julian Kutos
Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
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