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Rezept Erdbeer Kn√∂del ūüćď

Erdbeer Knödel

ZUTATEN F√úR 10 bis 12 KN√ĖDEL

ZUTATEN TOPFENTEIG

80 g weiche Butter
150 g Weizenmehl W480 oder Type 405
150 g Topfen/Quark (ideal vom Schaf)
100 g Mascarpone
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Salz
Abrieb von 1 Zitrone
1 Schuss Rum (z.B. Stroh 60)
1 Ei

ZUTATEN KNUSPRIGE BR√ĖSEL

100 g Butter
100 g Kristallzucker
125 g Semmelbrösel | Paniermehl

BESCHWIPSTE ERDBEEREN

10 bis 15 Erdbeeren
25 ml Spirituose (z.B. Himbeer Brand, Cassis)
1 Pkg. Vanillezucker

ZUM SERVIEREN
Puderzucker

Rezepte > Mehlspeisen & Desserts > Rezept Erdbeer Kn√∂del ūüćď

ZUTATEN TOPFENTEIG

Alle Zutaten zu einem feuchten Teig kneten. Abschmecken, der Teig soll leicht salzig schmecken.

Zu einer Rolle formen. Mit Backpapier einwickeln und 30 min in den Gefrierschrank geben.

Erdbeeren mit Vanillezucker und Alkohol marinieren.

Den kalten Teig in 12 Teile stechen. Das Teigst√ľck flachdr√ľcken. Das Obst in die Teigmitte legen. Mit den H√§nden zu einer Kugel formen.

Ein großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gut salzen.

Die Knödel vorsichtig einlegen und 10 bis 15 min köcheln lassen.

Aus dem Wasser nehmen, in Bröseln wälzen, mit Zucker bestreuen. 

ZUBEREITUNG BR√ĖSEL

In einer Pfanne Butter und Zucker schmelzen, Semmelbrösel dazugeben. Rösten bis die Brösel braun sind.

Erdbeer Knödel - Foto (c) Julian Kutos

Erdbeer Knödel РFoto (c) Julian Kutos

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Julian Kutos

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