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Beliebte Rezepte.
Rezept Erdbeer Knödel 🍓
ZUTATEN FÜR 10 bis 12 KNÖDEL
ZUTATEN TOPFENTEIG
80 g weiche Butter
150 g Weizenmehl W480 oder Type 405
150 g Topfen/Quark (ideal vom Schaf)
100 g Mascarpone
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Salz
Abrieb von 1 Zitrone
1 Schuss Rum (z.B. Stroh 60)
1 Ei
ZUTATEN KNUSPRIGE BRÖSEL
100 g Butter
100 g Kristallzucker
125 g Semmelbrösel | Paniermehl
BESCHWIPSTE ERDBEEREN
10 bis 15 Erdbeeren
25 ml Spirituose (z.B. Himbeer Brand, Cassis)
1 Pkg. Vanillezucker
ZUM SERVIEREN
Puderzucker
ZUTATEN TOPFENTEIG
Alle Zutaten zu einem feuchten Teig kneten. Abschmecken, der Teig soll leicht salzig schmecken.
Zu einer Rolle formen. Mit Backpapier einwickeln und 30 min in den Gefrierschrank geben.
Erdbeeren mit Vanillezucker und Alkohol marinieren.
Den kalten Teig in 12 Teile stechen. Das Teigstück flachdrücken. Das Obst in die Teigmitte legen. Mit den Händen zu einer Kugel formen.
Ein großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gut salzen.
Die Knödel vorsichtig einlegen und 10 bis 15 min köcheln lassen.
Aus dem Wasser nehmen, in Bröseln wälzen, mit Zucker bestreuen.
ZUBEREITUNG BRÖSEL
In einer Pfanne Butter und Zucker schmelzen, Semmelbrösel dazugeben. Rösten bis die Brösel braun sind.
Erdbeer Knödel – Foto (c) Julian Kutos
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Julian Kutos
Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
Einfach Kochen.
Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
