Zutaten für 4 Personen

2 Ochsenherz Tomaten | 800 g
2 Burrata | 300 g
1 x Pesto Genovese (siehe Rezept Basilikum Risotto)
Zeste von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Einige Blätter Basilikum
Salz
Schwarzer Pfeffer

 

Tomaten waschen und Strunk herausschneiden. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten. Tomaten leicht salzen, mit etwas Olivenöl beträufeln.
Burrata zerreißen und über den Tomaten verteilen. Pesto darüber träufeln. Mit Basilikumblättern und Zitronenzeste garnieren. Pfeffern.

Tipp
Statt Ochsenherzen kannst du auch Rispen, Kirsch oder andere Tomatensorten verwenden.

Schmeckt auch herrlich mit Mozzarella di bufala.

Pesto
Pesto
Tomaten schneiden
Tomaten schneiden
Tomaten auflegen
Tomaten auflegen
Tomaten-Burrata-Salat
Tomaten-Burrata-Salat