Schoko-Tiramisu

Für 4 Portionen

Zutaten

2 Tassen kalter Espresso | 80 ml
1 EL Whiskey
1 EL Rum
1 EL Cognac
24 Stk. Biskotten

500 g Mascarpone
4 Eidotter
100 g Kristallzucker
1 Prise Salz
6 EL Kakaopulver
100 g dunkle Schokolade
Mark von ½ Vanilleschote
+ 2 EL Kaffee-Alkohol Mischung

Alkohol zum Beträufeln (Whiskey, Cognac oder Rum)
Schokolade zum Bestreuen

Zubereitung

Für das schnelle Schoko Tiramisu kalten Espresso mit Alkohol vermischen. Biskotten einmal kurz eintauchen und zur Seite stellen. Flüssigkeit aufheben. Biskotten halbieren.

Schokolade grob hacken und in einem Topf auf niedriger Hitze schmelzen, oder im Wasserbad. Eier trennen und Dotter mit Zucker verrühren, bis das Ei blassgelb ist. Geschmolzene Schokolade zum Ei geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Salz, ausgekratztes Vanillemark, Kaffeepulver, 2 EL der Kaffee-Alkohol Mischung und Mascarpone dazugeben. Mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine dicke Creme entsteht.

Etwas Schokoladencreme auf einen Teller geben. 4 Biskottenhälften auf die Schokoladencreme drücken, mit etwas Alkohol beträufeln. Mit dem Messer Schokoladencreme auf die Biskotten streichen. Diesen Vorgang 2 mal wiederholen, bis ein Tiramisu mit jeweils 3 Schichten Schokoladencreme und 3 Biskottenlagen entsteht.

Schokolade reiben und über das Tiramisu streuen.

Das schnelle Schoko Tiramisu sofort servieren.

Tipps

  • Das Rezept gelingt am Besten mit einem Schneebesen. Mit einem Handmixer wird viel Luft eingearbeitet, die Creme wird flüssiger und lässt sich nicht mehr verstreichen.
  • Das Tiramisu kann gut vorbereitet werden. Gekühlt schmeckt es noch besser.
  • Statt den vorgeschlagenen Alkoholika kann auch nur eine Sorte verwendet werden, oder Amaretto oder Rum.

 

Biskotten eintauchen
Biskotten eintauchen
Ei verrühren
Ei verrühren
Schokolade unterheben
Schokolade unterheben
Mascarpone unterheben
Mascarpone unterheben
Schokoladencreme
Schokoladencreme; cremig aber fest
Mit Cognac beträufeln
Mit Cognac beträufeln
Tiramisu bestreichen
Tiramisu bestreichen
Closeup Schoko Tiramisu
Closeup Schoko Tiramisu