Chicken

500 g Hühnerbrust
2 Eier
1 TL Salz
100 g Maisstärke
50 g Weizenmehl
1 L Maiskeimöl

Orangen-Sauce

2 cm Ingwer
½ Knoblauchzehe
1 Chili
1 Frühlingszwiebel, nur weißes Stück
1 EL Sesamöl
2 EL Mirin
Schale von 2 Orangen
Saft von 4 Orangen | 250 ml
2 EL Sojasauce
6 EL Rohrzucker
4 EL Reisessig
1 Prise Salz

Zum Servieren
Reis
Koriander

Zubereitung

Für das Crispy Orange Chicken Huhn in 2x2cm Würfel schneiden. Gut salzen. Maisstärke und Mehl miteinander sieben. Ei aufschlagen. Einen Topf mit Öl erhitzen.

Fleisch zuerst in Ei, dann in Mehl-Stärke panieren.

Im heißen Öl für einige Minuten frittieren, bis die Stücke goldbraun sind. Auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen.

Orangen-Sauce

Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chili fein hacken. Orangen mit einem Sparschäler schälen und auspressen.

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chili glasig dünsten. Restliche Zutaten dazugeben und aufkochen. Auf hoher Hitze ca. 10 min kochen, bis die Sauce eindickt.

Sauce abseihen.

Servieren

Das frittierte Chicken in die warme Orangen-Sauce geben und in der Säuce wälzen. Mit Reis servieren. Garnieren mit frischem Koriander. Crispy Orange Chicken sofort essen.

Schneiden

Geschnittene Zutaten für Orangen Sauce

Sauce kochen

Panieren

Frittieren

Fertig frittiert

Fleisch abtropfen

In Sauce tauchen

Crispy Orange Chicken

Crispy Orange Chicken