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Rezept Mango NoBake Cheesecake
Zutaten
Zutaten für 1 Cheesecake á 24 cm
Zutaten Tortenboden
200 g Kekse
90 g Butter
Schale von 1 Limette
1 Pkg. Vanillezucker
Salz
Zutaten Cheese Creme
400 g Mango Püree oder pürierte Mango
500 g Frischkäse
200 ml Sahne
50 g Kokosöl
Saft und Schale einer Bio-Limette
1 Pkg. Vanillezucker
30 ml Rum oder Milch
8 Blatt Gelatine
Zutaten Mango Gelee
350 g Mango Püree
Saft einer Limette
3 Blatt Gelatine
Zum Servieren
1 Mango
Zubereitung
Zubereitung Tortenboden
Kekse zerkleinern, nicht zu Mehl mahlen. Butter schmelzen. Alle Zutaten vermischen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen. Den Tortenboden gut verteilen, fest andrücken und 30 min kalt stellen.
Zubereitung Cheese Creme
Masse 1:
Je nachdem ob das Mangopüree gesüßt oder ungesüßt ist, nach belieben zw. 50 g und 100 g Zucker dazugeben.
Mangopüree mit Limettensaft und -schale, Vanillezucker vermischen.
Masse 2:
Sahne steif aufschlagen.
Masse 3:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rum oder Milch erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
Kokosöl schmelzen.
Alle drei Massen vermischen, über den festen Tortenboden verteilen. Cheesecake für mehrere Stunden kaltstellen, bevor das Mango Gelee gemacht wird.
Zubereitung Mango Gelee
Einen Teil des Mango Pürees erhitzen. Eingeweichte Gelatine auflösen. Über den festen Cheesecake gießen. Nochmals kalt stellen.
Servieren
Mit frischen Mango Scheiben garnieren.
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