Den Kürbis schälen und grob reiben. Die Kartoffel mit der Gabel zerdrücken. Petersilie fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermischen, salzen, pfeffern, Muskatnuss dazugeben und zu 6 cm großen Laibchen formen.

Eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Hitze aufwärmen. Die Laibchen für ein paar Minuten pro Seite anbraten, bis sie Goldbraun sind.