Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
Rezept Kürbis Fondue
Zutaten
Kürbis Fondue
1/2 Kürbis
500 ml Öl
Tempura Teig
200 ml kaltes Sprudelwasser
1 Ei
120 g Weizenmehl
½ TL Salz
100 g Pankobrösel
Scharfe Sauce
2 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
3 cm Ingwer
2 Chilis (nach Belieben)
125 ml Reisessig
50 g Zucker
200 ml Wasser
1 TL Salz
Zitronen Mayonnaise
1 Eigelb
100 ml neutrales Öl (Maiskeim- oder Raps)
Schale von 1 Zitrone
2 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
Salz
Ingwer Sesam Soße
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwer
2 EL Öl
3 EL Sojasauce
4 EL Reisessig
2 EL Honig
1 EL gerösteter Sesam
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Ingwer Sesam Sauce
Sesam in einem Topf ohne Öl rösten. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Knoblauch und Ingwer in Öl etwas dünsten. Restliche Zutaten dazugeben und einmal aufkochen.
Abschmecken.
Zubereitung Scharfe Sauce
Paprika entkernen und grob schneiden. Chilis und Knoblauch grob hacken. Zucker, Wasser, Essig dazugeben. Alle Zutaten pürieren.
Zum Kochen bringen, auf hoher Hitze für mindestens 15 min köcheln lassen.
Zubereitung Zitronen Mayonnaise
Die Sauce soll eine Marmeladen-ähnliche Konsistenz haben.
Eigelb verrühren. Langsam Öl eingießen und verrühren, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Salzen, Zitronensaft, Schale und Sojasauce dazugeben.
Zubereitung Kürbis Fondue
Kürbis schälen und in 3 cm Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen.
Servieren Kürbis Fondue
Alle Zutaten für den Tempura Teig vermischen, nicht zu viel umrühren. Die gekochten Kürbisstücke auf Fondue Gabeln geben. Zuerst in den Tempura Teig, danach in die Panko Brösel und zum Schluss knusprig frittieren.
Koch mit mir! Meine nächsten Kochkurse
Weitere Rezepte
Einfach Kochen.
Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
