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Rezept Fish & Chips

Fish & Chips

Für 2 Portionen

Zutaten Chips:

500 g mehlige Kartoffeln mit Schale
500 ml Öl zum Frittieren
Salz

Zutaten Backteig:

250 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
50 g Weizenmehl
50 g Stärke
1 Prise Backpulver
80 ml Bier
80 ml Sprudelwasser
Salz
Pfeffer

Zum Servieren

etwas Essig

Rezepte > Fisch & Meeresfrüchte > Rezept Fish & Chips

Der schnellste Weg ins Pub startet in deiner Küche: der All-Time-Favorite Fish & Chips aus England ist schnell zubereitet und sorgt für Happy Moments.

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Zubereitung Chips

Kartoffeln gut waschen, nicht schälen. Streichholz fein schneiden.

Die Pommes Frittes zwei mal frittieren – blassgelb bei 140°C, danach bei 175°C bis sie goldbraun sind. Salzen und im Backofen warm halten.

Zubereitung Fish

Für den Backteig alle Zutaten miteinander vermischen. Der Teig soll nicht zu dünn- und auch nicht zu dickflüssig sein – bei Bedarf mehr Wasser oder Mehl dazugeben.

Den Fisch in 2 cm Streifen gegen die Faser schneiden, ähnlich wie Fischstäbchen.

Die Fischstücke salzen, pfeffern, in Mehl wälzen. Vor dem Frittieren in den Backteig tauchen, knusprig frittieren.

Fish & Chips - Foto (c) Julian Kutos
Fish & Chips – Foto (c) Julian Kutos

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