Beliebte Rezepte.

Rezept Kräuter Ciabatta

Kraeuter Ciabatta

Ciabatta ist eines meiner Lieblingsbrote: schnell gebacken, locker leicht, mit einem feinen Kräuter Aroma, passt herrlich zu Pesto, Antipasti, Prosciutto & Co. Mit einem selbst gemachten Brotgewürz schmeckt es noch besser: Oregano, Rosmarin und Lavendel machen aus jedem Weißbrot eine besondere Köstlichkeit.

## Dieser Artikel enthält Produkt Platzierungen. ##
Brotgewürz

Mediterranes Brotgewürz

Zutaten Mediterranes Brotgewürz

3 Zweige Oregano
1 Zweig Rosmarin
1 TL Lavendel
3 EL grobes Salz

Zubereitung Mediterranes Brotgewürz

Oregano und Rosmarin Blätter zupfen, Stängel entfernen. Kräuter und Lavendel in die Gewürzmühle geben und auf hoher Stufe fein mahlen. Salz dazugeben und kurz mischen.

In Gläser abfüllen, trocken und dunkel lagern.

Kräuter Ciabatta

Kräuter Ciabatta

Zutaten Kräuter Ciabatta

400 ml Wasser
20 g frische Germ
300 g Weizenmehl Type 480
300 g JULIAN KUTOS Pasta- und Ciabattamehl
50 ml Olivenöl
2 EL Mediterranes Brot Gewürz
10 g Zucker
Salz nach Bedarf

Zubereitung Kräuter Ciabatta

Wasser und Öl in die Rührschüssel geben, danach alle anderen Zutaten dazugeben. Zu einem Teig verarbeiten, für 10 min langsam kneten. Teig abschmecken und nach Bedarf nachsalzen, er soll leicht salzig und süß schmecken. Er soll elastisch sein und sich von der Rührschüssel lösen.

Den Teig mit Frischhaltefolie zudecken und für 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Den Teig zerteilen, in rechteckige Stücke á 150 g teilen. Mit Frischhaltefolie zudecken und 20 min gehen lassen.

Zum Formen den Teig einmal von außen nach innen einrollen, zu Ciabatta formen.

Auf ein Backblech mit Backpapier geben, für 12 bis 15 min backen. Die Ciabatta sollen hell bleiben. Für optimale Ergebnisse mit Dampf backen.

Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

Ciabatta kneten

Ciabatta kneten

Ciabatta formen

Ciabatta formen

## Dieser Artikel wurde unterstützt durch KENWOOD.

Kenwood

 

Termine Kochschule

Online: Maki Sushi

✓ Sushi Reis richtig kochen
✓ Fisch und Gemüse richtig schneiden

Online: Thai Curry

✓ Selbstgemachte Curry-Paste
✓ Richtig würzen mit Fischsauce & Co
✓ Richtig Reis kochen

Online: Knödel, Knödel

✓ Semmelknödel – der Klassiker
✓ Kaspressknödel – der Würzige
✓ Waldviertler Knödel – die Fleischigen

Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.

Einfach Kochen.
Gutes Genießen.

Auch von zu Hause aus kochen lernen.

Durchblättern und genießen.
Im Onlineshop verfügbar.

Simply Quick

Kochbuch Simply Quick

 19,90 inkl. USt.

Simply Veggie Cover

Simply Veggie

 19,90 inkl. USt.

Simply Pasta, Pizza & Co

Simply Pasta, Pizza & Co

 19,90 inkl. USt.