Rezept Himbeer Kekse
Zutaten
Zutaten Himbeer Kekse
125 g Butter
150 g Kristallzucker
1 Ei
50 ml Eierlikör
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
1 Msp. Natron
180 g Weizenmehl T480
125 g gefrorene Himbeeren
Zutaten Himbeer Zucker
50 g Staubzucker
25 g Himbeerpulver*
Optional
Weiße Schokolade
Zum Servieren
Frischkäse oder Joghurt
Zubereitung
Ich liebe Kekse und esse sie das ganze Jahr über, nicht nur zu Weihnachten.
Diese schnellen Kekse mit feinem Himbeer Geschmack esse ich pur, mit etwas Frischkäse oder Joghurt oder zu Cappuccino.
Zutaten Himbeer Kekse
125 g Butter
150 g Kristallzucker
1 Ei
50 ml Eierlikör
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
1 Msp. Natron
180 g Weizenmehl T480
125 g gefrorene Himbeeren
Zutaten Himbeer Zucker
50 g Staubzucker
25 g Himbeerpulver*
Optional
Weiße Schokolade
Zum Servieren
Frischkäse oder Joghurt
Zubereitung Himbeer Kekse
Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Himbeeren fein hacken.
Butter, Zucker, Ei und Eierlikör in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Natron sieben.
Alle Zutaten miteinander vermischen, zu einem klebrigen kompakten Teig verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Alternativ mit einem Löffel den Teig verteilen.
4 cm große Kekse auf das Backblech spritzen, genügend Abstand lassen.
Kekse für 12 bis 15 min backen, bis sie durch sind. Vom Blech nehmen.
Für besonders schöne Kekse , nach dem Backen die Kekse rund ausstechen.
Zubereitung Himbeer Zucker
Zucker und Himbeerpulver vermischen. Die warmen Kekse mit Zucker anstauben. Auskühlen lassen.
Servieren
Die Kekse schmecken köstlich mit Joghurt oder Frischkäse, zum Dippen oder bestreichen.
Tipp
Himbeerpulver gibt es in größeren Supermärkten oder im Internet bei den Backzutaten.
Alternativ etwas Lebensmittelfarbe verwenden für rosa Zucker.
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