Beliebte Rezepte.

Rezept Grand Marnier Sorbet

Grand Marnier Sorbet
Rezepte > Rezept Grand Marnier Sorbet

 

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

ZUTATEN

Zeste von 1 Orange
80 ml frischer Orangensaft
300 g Zucker*
20 ml Zitronensaft
250 ml Grand Marnier*
2 Eiweiß | 60 g
½ TL Salz

 

ZUBEREITUNG

Schale von der Orange abreiben, Orange auspressen. Zucker, Salz, Orangensaft und –Zeste und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel leeren und abkühlen lassen.

Zur kalten Flüssigkeit Grand Marnier, Eiweiß und Salz dazugeben und gut verrühren.

Die Flüssigkeit in eine Eismaschine geben und für 30 min kalt rühren. Sorbet sofort verzehren.

Das Sorbet gelingt auch ohne Eismaschine. Die fertige Flüssigkeit in einen Gefrierbeutel leeren und für 24 h einfrieren. Die gefrorene Masse zerkleinern und mit dem Stabmixer pürieren, bis ein cremiges Sorbet entsteht.

Tipps

Dieses Sorbet ist nicht gut lagerbar, da es beim Einfrieren Eiskristalle bildet. Wenn das Sorbet beim Gefrieren auskristallisiert, vor dem Verzehr kurz mit dem Stabmixer pürieren.

Damit Eis besser haltbar wird, 50 g Zucker durch Glukose (Pulver oder flüssig) ersetzen. Glukose ist im Konditorfachhandel oder bei diversen Internethändlern verfügbar.

*Die Zuckermenge an die Fruchtsüße und den Alkohol anpassen. Grand Marnier Cordon Rouge enthält mehr Zucker als Grand Marnier Louis Alexandre.

Termine Kochschule

Online: Burritos!

✓ Chili con Carne
✓ Weizentortillas
✓ Chipotle Ranch Dressing

Buchen

Online: Lasagne

✓ Ragu Bolognese
✓ Cremige Bechamel
✓ Nudelteig

Buchen

Online: Thailändische Küche

✓ Gelbes Thai Curry mit Mango & Huhn
✓ Selbstgemachte Curry Paste
✓ Papaya Salat

Buchen
Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.

Einfach Kochen.
Gutes Genießen.

Auch von zu Hause aus kochen lernen.

Durchblättern und genießen.
Im Onlineshop verfügbar.

Simply Quick

Kochbuch Simply Quick

 19,90

In den Warenkorb
Simply Veggie Cover

Simply Veggie

 19,90

In den Warenkorb
Simply Pasta, Pizza & Co

Simply Pasta, Pizza & Co

 19,90

In den Warenkorb