Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise

10 Zucchini Blüten

Zutaten Füllung

350 g Ricotta
50 g Pecorino oder Parmesan
Etwas Chili
Etwas Petersilie
Schale von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten Backteig

200 g kaltes Sprudelwasser
150 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
Salz

Zum Frittieren

500 ml Öl