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Rezept Gefüllte Zucchiniblüten

Gefüllte Zucchiniblüten - Foto (c) Julian Kutos

Zutaten für 4 Portionen als Vorspeise

10 Zucchini Blüten

Zutaten Füllung

350 g Ricotta
50 g Pecorino oder Parmesan
Etwas Chili
Etwas Petersilie
Schale von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer

Zutaten Backteig

200 g kaltes Sprudelwasser
150 g Weizenmehl
1 Messerspitze Backpulver
Salz

Zum Frittieren

500 ml Öl

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.

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