300 ml Wasser (doppelt so viel Wasser wie Getreide) in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Wasser salzen, den Bulgur/Couscous einrühren und vom Herd nehmen. 

Zudecken und einige Minuten ziehen lassen, bis der Couscous alle Flüssigkeit absorbiert hat. Auskühlen lassen. 

Erdbeeren klein schneiden. Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Minze und Petersilie zupfen, Blätter fein hacken. Tabbouleh schmeckt am Besten mit vielen frischen Kräutern!

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. 

Den kalten Bulgur, Dressing und alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen. Abschmecken. Tabbouleh 30 Minuten ziehen lassen und servieren. Bei Bedarf etwas Honig dazumischen.