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Rezept Erdbeer Tabbouleh

Erdbeer Tabbouleh - Foto (c) Julian Kutos

Für 4 Portionen

Zutaten Salat

150 g Bulgur oder Couscous
300 ml Wasser
etwas Salz

150 g Erdbeeren
1 Gurke
1 Bund Minze
1 Bund Petersilie

Zutaten Dressing

Abrieb und Saft von 1 Zitrone
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Rezepte > Gemüse, Salate & Suppen > Rezept Erdbeer Tabbouleh

300 ml Wasser (doppelt so viel Wasser wie Getreide) in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Wasser salzen, den Bulgur/Couscous einrühren und vom Herd nehmen. 

Zudecken und einige Minuten ziehen lassen, bis der Couscous alle Flüssigkeit absorbiert hat. Auskühlen lassen. 

Erdbeeren klein schneiden. Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Minze und Petersilie zupfen, Blätter fein hacken. Tabbouleh schmeckt am Besten mit vielen frischen Kräutern!

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. 

Den kalten Bulgur, Dressing und alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen. Abschmecken. Tabbouleh 30 Minuten ziehen lassen und servieren. Bei Bedarf etwas Honig dazumischen.

Erdbeer Tabbouleh - Foto (c) Julian Kutos
Erdbeer Tabbouleh – Foto (c) Julian Kutos

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

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