Julian Kutos Eierlikör Gugelhupf
Eierlikör Gugelhupf, Foto: Julian Kutos

Ein saftiger, flaumiger Gugelhupf ist ein wahrer Genuss. Ob zu Ostern, zu Weihnachten oder auch im Sommer, dieser Klassiker der Österreichischen Mehlspeisenküche backe ich oft und gerne, weil er in ohne viel Aufwand schnell gebacken ist.

Zur idealen Lagerung wickle ich ihn zuerst in einen Geschirrtuch an und lege ihn dann in meine Brotdose. So bleibt er schön saftig.

Besonders saftig schmeckt er natürlich noch mit einem Schluckerl Eierlikör.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten Eierlikör Gugelhupf

für 1 großen Gugelhupf á 25 cm
oder 3 kleine Gugelhupf á 10 cm

4 Eier
250 g Butter
220 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
230 ml Eierlikör (z.B. Verpoorten)
20 ml Stroh Rum
250 g Weizenmehl T480
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz

250 g dunkle Schokolade

Zum Einfetten
Butter
Zucker

Zubereitung Eierlikör Gugelhupf

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Die Gugelhupf Form mit Butter großzügig einfetten, mit Zucker bestreuen.

Eier trennen. Schokolade grob hacken. Butter, Eidotter und Zucker cremig rühren. Eielikör und Rum dazugeben und mitmixen.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Mehl und Backpulver sieben. Eiweiß und Schokostücke zur Butter-Ei Masse dazugeben, Mehl unterheben.

Masse in die Gugelhupf formen gießen. Für zirka 45 min backen.

Danach aus dem Ofen nehmen, 5 min auskühlen lassen, und vorsichtig aus der Form stürzen.

Gugelhupf gut abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Julian Kutos Eierlikör Gugelhupf
Eierlikör Gugelhupf, Foto: Julian Kutos