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Rezept Blutorangen Pasta

Blutorangen Pasta - Foto (c) Julian Kutos

ZUTATEN BLUTORANGEN PASTA
für 4 Portionen

500 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
250 g Fischfilet (z.B. Wolfsbarsch, Goldbrasse)
Olivenöl zum Braten

100 g Pecorino
Zeste von 2 Blutorangen
100 ml Blutorangen Saft (2 bis 3 Stück)
2 Blutorangen für Stücke
Saft von 1 Zitrone
1/4 Bund Petersilie
100 ml Olivenöl
20 g Salzkapern
Chili

Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

ZUTATEN BLUTORANGEN NEGRONI
für 1 Glas

3 cl Blutorangen Gin
3 cl Vermouth
3 cl Campari

ZUM SERVIEREN

Eiswürfel

Blutorange
Grüne Olive

Rezepte > Fisch & Meeresfrüchte > Rezept Blutorangen Pasta

Zubereitung Blutorangen Pasta

Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Salzen und pfeffern. In Olivenöl scharf anbraten, bis der Fisch fast durch ist.

Käse reiben. Orangenschale abreiben. Orangensaft pressen. 2 Orangen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zitronensaft pressen.

Petersilie und Chili fein hacken. Olivenöl, alle Zitrusprodukte, Chili, Petersilie und Salzkapern verrühren. Salzen und pfeffern.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wasser salzen und die Pasta laut Packungsangabe kochen.

Die heißen Nudeln ohne Abschrecken in die Sauce geben. Fisch dazugeben. Mit einem Vorlegebesteck vermischen und sofort servieren.

Zubereitung Blutorangen Negroni

Alle Zutaten verrühren. Mit Eiswürfel, einer Scheibe Blutorange grünen Oliven servieren. 

TIPP
Die Schale nur von Bio Früchten verwenden. 

Blutorangen Pasta - Foto (c) Julian Kutos

Blutorangen Pasta – Foto (c) Julian Kutos

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

Julian Kutos

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