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Marmor Gugelhupf

Marmor Gugelhupf - Foto (c) Julian Kutos

FÜR 1 GUGELHUPF á 16 cm

250 g Butter
220 g Zucker
4 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
Zeste von 1 Orange
1 Prise Salz
40 ml Vollmilch
300 g Weizenmehl W480 oder Type 405

20 ml Rum (z.B. Stroh 80)
25 g Kakaopulver

Puderzucker zum Servieren

OPTIONAL
50 g Schokostücke

Rezepte > Mehlspeisen & Desserts > Marmor Gugelhupf

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Jeder liebt Marmorgugelhupf! Ein Österreichisches Original das seit der Kindheit begeistert – schnell und unkompliziert gelingt mein Rezept, sogar ohne Schnee schlagen.

Zubereitung Marmor Gugelhupf

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Eine Gugelhupf Form (ideal sind 16 cm) großzügig mit Butter einfetten und mit Mehl stauben.

Weiche Butter cremig rühren. Zucker dazugeben und mitrühren. Die Eier Stück für Stück hinzufügen und weitermixen. Orangenzeste, Vanillezucker, Salz, Milch und Mehl dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.

Die halbe Masse in die Gugelhupf Form leeren. Den Rest mit Rum und Kakaopulver nochmals verrühren. Die Kakaomasse über die helle Masse geben. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.

Für mehr Geschmack Schokostücke zwischen der hellen und Schokomasse verteilen.

Den Gugelhupf 50 bis 60 min backen.

Danach aus der Form stürzen, mit Puderzucker anstauben und auskühlen lassen.

Marmor Gugelhupf - Foto (c) Julian Kutos
Marmor Gugelhupf – Foto (c) Julian Kutos
Gugelhupf Form - Foto (c) Julian Kutos
Gugelhupf Form – Foto (c) Julian Kutos

Die richtige Gugelhupf Form

Der Gugelhupf gelingt am Schönsten in einer kleinen Gugelhupfform, mit 16 oder 18 cm Durchmesser.

Du kannst dieses Rezept auch in einer größen Form backen, der Gugelhupf wird jedoch nicht so hoch und üppig.

Aufbewahrung

Den Gugelhupf immer luftdicht einwickeln (zum Schutz gegen Austrocknen), nicht im Kühlschrank oder an einem kalten Ort lagern.

Servieren mit Eierlikör

Am Besten schmeckt’s mit selbstgemachten Eierlikör. Hier findest du das Rezept >>

Eierlikör - Foto (c) Julian Kutos
Eierlikör – Foto (c) Julian Kutos

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Artischocken Ernte - Foto (c) Julian Kutos

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