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Rezept Eierlikör
Zutaten für 3 Flaschen á 250 ml Eierlikör
8 Eidotter
200 g Zucker
250 g Schlagobers
50 ml Vollmilch
250 g Alkohol**
1/2 Vanilleschote
1 Prise Salz
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Zubereitung
Eier trennen. Vanillemark auskratzen.
Alle Zutaten, außer Alkohol, in die Rührschüssel geben. Mit dem Schneebesen für 4 min bei 70°C kochen.
Spirituosen dazugeben und noch 2 min kochen.
In Gläser abfüllen, gut verschrauben. Im Kühlschrank einige Tagen ziehen lassen.
Gekühlt einige Wochen haltbar.
**Alkohol
Mein Eierlikör gelingt mit fast jeder Art von Spirituose. Ich verwende am Liebsten eine Mischung aus Stroh 80, Cognac und Whiskey.
Folgende Alkoholika schmecken am Besten im Eierlikör:
Klare Brände ohne Geschmack: Wodka, Obstler, Korn
Im Fass gelagert: Metaxa, Asbach, Brandy, Cognac, Rum oder Whiskey
Österreichisch: Stroh 80
Eierlikör – Foto (c) Julian Kutos
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Zutaten für Reindling | Foto (c) Julian Kutos
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Julian Kutos
Koch aus Liebe zu Geschmack und Genuss, Workshop-Leiter, Autor, Fotograf.
Einfach Kochen.
Gutes Genießen.
Auch von zu Hause aus kochen lernen.
